Ti sei mai chiesto perché la carne argentina è apprezzata in tutto il mondo? Il gusto, la tenerezza, l’elevata qualità e le eccellenti proprietà nutrizionali la contraddistinguono dalle altre carni. Vediamo insieme quali sono i fattori che la rendono unica. Origini Secondo la tradizione fu Juan de Garay, fondatore della capitale Buenos Aires, a liberare […]
Sappiamo bene che una buona alimentazione aiuta il nostro organismo a restare in salute. Continua a leggere e scopri il legame tra la carne e il sistema immunitario. La carne alleata della salute La carne fornisce una varietà di nutrienti che svolgono un ruolo chiave nel mantenere un sistema immunitario sano: È una fonte importante […]
Comprare la carne online è ormai molto diffuso, ma per alcuni può sembrare una scelta molto difficile. Ecco perché oggi elencheremo quali sono i fattori da prendere in considerazione per poter effettuare un acquisto consapevole. Consigli per comprare la carne online Orientarsi tra i numerosi e-commerce nel web è complicato, ma se poni l’attenzione su […]
Il filetto è considerato una prelibatezza in tutto il mondo ed è riconosciuto come uno dei tagli più teneri e pregiati. Cosa rende questa carne così speciale? Scopriamolo insieme. Caratteristiche del Filetto Il filetto si trova sopra la regione lombo-sacrale dell’animale e la sua forma ricorda quello di un cono sottile, la cui base è […]
La carne alla griglia è un grande classico quando arriva la bella stagione, le temperature si alzano e si passa più tempo all’aria aperta. Oggi presentiamo questa guida per preparare un’ottima grigliata di carne. Scegliere la carne La prima scelta è la carne di maiale, in particolare le braciole, la lonza, le costine e anche […]
Scopri alcune curiosità sulla carne e prepara insieme a noi le cosce di pollo alla birra! Partendo dal principio possiamo dire che esistono varie provenienze della carne la quale può essere di: maiale, vitello, cavallo, pollo, bovino ed agnello. I vari tipi di carne si differenziano per colore e odore, però a seconda della dieta dell’animale […]
Partendo dal principio, il termine marinatura deriva dall’azione di “mettere in acqua marina” ovvero in salamoia. Ciò vuol dire che non viene svolta come quasi tutti pensano per ammorbidire l’alimento o per eliminare l’odore di “selvatico” ma semplicemente per insaporire con spezie, olio, erbe e altri condimenti. La ricetta base di ogni marinatura prevede l’utilizzo […]
Lo scamone è un taglio di carne di manzo che proviene dalla parte posteriore dell’animale, precisamente tra la lombata e la coscia. È molto apprezzato e utilizzato in tutte le tradizioni regionali. Caratteristiche Lo scamone è composto da diverse parti: la punta di petto, il controfiletto, il filetto, il tondo e la parte esterna. La […]
Perché la carne si restringe in cottura? Questa è una domanda che avete sentito fare molte volte nelle macellerie o nei supermercati. Vediamo nel dettaglio. Cosa succede durante la cottura? Quando la carne viene riscaldata, l’acqua presente nelle sue cellule si riscalda e vaporizza, creando una pressione che spinge l’acqua verso l’esterno della carne. Questo […]
Quante volte avete messo la carne nel congelatore per averla sempre a disposizione, senza andare ogni volta dal macellaio o al supermercato? Vediamo come scongelare la carne prima della cottura. Metodi di scongelamento Ci sono diverse opzioni per scongelare la carne in modo sicuro e igienico, evitando la proliferazione dei batteri: 1.Lo scongelamento in frigorifero […]
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